Moncho López (Levaduramadre): "Tener un ritmo de 40 aperturas es muy ambicioso, aceptable y sólido"

Levaduramadre va a terminar el ejercicio con alrededor de 25 aperturas, tras consolidar sus nuevos obradores y con las primeras tiendas en País Vasco recién salidas del horno. Aprovechando esta última incursión, Alimarket ha conversado con Moncho López, codirector y socio fundador, para repasar cómo ha sido este último año y sus perspectivas para 2024, además de analizar la evolución de las zonas donde está presente. La compañía se acerca ya a las 150 panaderías en España, tras la entrada en 2021 del grupo Comess Group en su accionariado, que supuso un auténtico revulsivo en su expansión.