El precio del café verde se ha disparado, lo que está afectando a la industria, que prevé reducir sus niveles de producción si bien, por el momento, el consumo en retail y en foodservice se mantiene y se avanza en la premiumización, con la indulgencia ganando posiciones como vector de dinamización e impulso del sector. Repasamos el comportamiento del sector en el último año y avanzamos las claves para 2025, de acuerdo al Informe 2024 del sector de café en España, publicado por Alimarket.
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