La automatización, la inteligencia artificial, la innovación y la difusión de conocimiento sobre el carácter saludable del aceite de oliva deben marcar el camino al sector. Son las claves para prestigiar el producto, garantizar el valor añadido y luchar contra la volatilidad del oro líquido, según las doce profesionales partícipes en el segundo congreso Creciendo Juntas de 'Carbonell' (Deoleo), celebrado con motivo del día internacional de la mujer rural. Recogemos sus argumentos y el balance, en el sector oleícola, del programa de grupos operativos de la Junta de Andalucía.1
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