La multinacional italiana Lavazza sigue expandiendo su huella tanto en distribución como en el ámbito profesional con lanzamientos para todos los segmentos del mercados. Así, tras presentar sus nuevas cápsulas de café saborizadas para retail y sus nuevos formatos de café en grano, el turno le llega ahora al canal hostelero para el que presenta la gama ‘1895 Coffee Designers’.
Se trata de una colección de cafés de especialidad diseñada especialmente para establecimientos de alta gastronomía y los hoteles de cinco estrellas o superior, donde pretende hacerse un hueco. “Esta línea prémium representa el compromiso de la marca con la innovación y la excelencia, acercando el café de especialidad a los paladares más sofisticados del panorama culinario y hotelero español”, apunta Toni Salort, nuevo Iberia Regional Sales Manager de la compañía, que presentó estas referencias en la feria Madrid Fusión junto a Albert Adrià, que ya lo sirve en sus espacio‘Enigma’.
Esta nueva gama llega a España con tres blends de especialidad (Cocoa Reloaded, Petal Storm y Noble Volcano), tres “single origins” y un microlote, procedente de parcelas selectas dentro de pequeñas plantaciones independientes, que ofrecen producciones muy limitadas (menos de 300 kg) y son transportadas en cajas selladas al vacío para preservar en óptimas condiciones los granos de café verde. Los lotes seleccionados son ganadores de la Cup of Excellence, competición internacional anual dedicada a la selección de cafés de alta calidad.
Todas estas referencias tienen su origen en Factory 1895, la planta levantada por Lavazza en Turín para el desarrollo de esta línea prémium, un espacio diseñado por Ralph Appelbaum Associates, el estudio responsable del Museo Lavazza, con un alto componente experiencial entorno al café.
Su lanzamiento llega junto con “1895 Flavor Wheel”, una herramienta que permite interpretar las características aromáticas mediante seis áreas identificables en la rueda aromática.
Éste es el segundo gran lanzamiento de Lavazza para el ámbito profesional del último año, tras dar a conocer ‘Tales of Italy’ en marzo del año pasado, y sy apuesta por cubrir el nicho del café prémium de especialidad para el canal hostelero, donde hasta ahora no estaba presente. Todas estas referencias son gestionadas para Lavazza por Espressa Coffee&Water, responsable de la marca en hostelería, vending y OCS. Sin datos definitivos para 2025, esta sociedad logró unas ventas de Lavazza en 2024 de 29,6 M€, frente a los 21,7 M del curso anterior.