KM ZERO transita la etapa de madurez de un proyecto pionero impulsado por Paco Martínez, que se ha consolidado como un referente en Europa y LATAM por su labor para impulsar la transformación del sistema alimentario a través de iniciativas como el foro internacional ftalks, con once ediciones celebradas en Valencia y Ciudad de México, el think tank The Food Changemakers, el programa de innovación abierta KM ZERO Open Innovation o el informe anual Fooduristic. Hablamos con Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO, para repasar la actualidad de esta iniciativa y abordar algunos de los asuntos de mayor interés en el ecosistema de la innovación abierta.
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