Con el objetivo de dar a conocer a los profesionales de la industria alimentaria, el marco normativo aplicable en el etiquetado de los alimentos y su incidencia en el sector, Ainia centro tecnológico ha programado la 17ª edición del curso online: 'Etiquetado de productos alimenticios'.
Durante el curso se explicará cómo identificar los elementos básicos para el etiquetado de los alimentos de acuerdo con la legislación vigente y cómo evitar confusiones en la denominación del producto. Asimismo, se mostrará la forma correcta de listar ingredientes, identificar los alérgenos, destacar los principales ingredientes en el etiquetado, la correcta indicación de la cantidad neta del alimento, el modo de mostrar la fecha de duración mínima o la fecha de caducidad y las condiciones de conservación y/o de utilización.
En el curso, dirigido a estudiantes universitarios, posgraduados y profesionales del sector agroalimentario y afines, se explicarán cuáles son las fases en la implantación del etiquetado nutricional obligatorio mediante casos prácticos, así como los condicionantes específicos en el etiquetado de los alimentos en función de la categoría o segmento del alimento al que pertenezcan.
Se explicarán también supuestos concretos en el etiquetado como puede ser los alimentos que pueden contener alérgenos o los dirigidos a la infancia, los que cuentan con propiedades saludables (“health claims”) y los productos denominados 'sin', 'natural' o 'tradicional', entre otros.
También se abordan las cuestiones relativas a como dar la correcta identificación de la empresa, los criterios de exposición del modo de empleo, el etiquetado correcto del grado alcohólico y la normativa relativa a la información nutricional.