El hotel madrileño 'Ópera' (4E-79 habitaciones), explotado en propiedad por Ramón Carús y Cía., ha incorporado a Antonio Albaradejo Gavito como jefe del área de Alimentación y Bebidas y a Javier Lozano Calleja como jefe de cocina del restaurante anexo 'El Café de la Ópera'. Gavito es técnico en Gastronomía; por su parte, Lozano ha ideado para su establecimiento una nueva carta de cocina mediterránea de autor tanto para almuerzos como para cenas.