Santiago Cabré, dtor. gral. del hotel y Braulio Simancas (dcha).
El cocinero Braulio Simancas ha sido designado nuevo chef del restaurante 'Las Aguas' del establecimiento turístico tinerfeño 'Gran Hotel Bahía del Duque' (5EGL-397), integrado en The Tais Collection. Con este nombramiento, Compañía de las Islas Occidentales quiere convertir el restaurante en el referente en España de la nueva cocina canaria y por ello ha elegido a un profesional como Simancas, quien ya cuenta con su propio restaurante -que seguirá dirigiendo-, 'El Silbo Gomero', situado en la localidad tinerfeña de La Laguna. Durante los dos últimos años, el responsable de los fogones de 'Las Aguas' había sido Salvador Gallego.