Enmarcado en el Informe sobre Sostenibilidad en Hoteles, Alimarket ha conversado con Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España, que cuenta con 580 establecimientos hoteleros asociados. La directiva desgrana las claves del negocio y explica las ventajas de la plataforma para las cadenas y establecimientos hoteleros. En cuanto a su operativa, "la comisión está vinculada a cada pack sorpresa vendido. De esta manera, nuestro modelo está alineado con el objetivo de ayudar a los establecimientos a reducir el desperdicio alimentario".
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