La Andaluza Low Cost inauguró el 27 de febrero su segunda franquicia en Salamanca, apenas mes y medio después de la puesta en marcha del primer local de la ciudad . En esta ocasión, la ubicación elegida es la calle de la Madre Bonifacia Rodríguez Castro, junto a la popularmente conocida como Plaza de La Tuca. El establecimiento cuenta con capacidad para atender a 90 comensales, con un plantilla de cinco trabajadores. La Andaluza Low Cost, que ya lleva ejecutadas ocho nuevas aperturas en lo que va de año, suma siete establecimientos operativos en Castilla y León, distribuidos por las provincias de Valladolid -2-, Burgos, Palencia y Zamora, además de los dos citados de Salamanca.
A esta apertura se añadió la realizada en Jaén el 3 de marzo, primera de esta ciudad andaluza. El local, ubicado en la avenida de Andalucía, dispone de 160 m2 y capacidad para 60 comensales. Asimismo, a partir de la primavera contará con la posibilidad de montar 10 mesas en terraza, todo ello atendido por una plantilla de seis trabajadores. De esta manera, La Andaluza Low Cost ya suma 22 restaurantes en Andalucía, al unirse el nuevo establecimiento jiennense a los ya abiertos en las provincias de Sevilla (11), Málaga (6), Cádiz (2), Córdoba y Almería.