La restauración organizada sostiene su dinamismo con matices. Respecto al año anterior, los datos recogidos por Alimarket y las proyecciones estimadas en base a la evolución del sector, apuntan a un descenso de aperturas, pero también de cierres, síntomas de una cierta contención en los planes de expansión de los distintos grupos. Aunque la restauración rápida se mantiene como la más prolífica, su crecimiento real refleja una caída de más de un centenar de unidades sobre el año anterior, frente al alza de cafeterías y restaurantes con servicio a mesa y singulares. FoodBox se sitúa como el grupo más dinámico, gracias al impulso incontestable de su enseña de bakery coffee Santagloria.