La cadena de temáticos asiáticos Udon proyecta poner en marcha a finales de abril en Lisboa su primer restaurante en Portugal , con la intención de iniciar su expansión por el territorio luso. La apertura significará además el estreno de la internacionalización de la marca que dirigen los empresarios Jordi Pascual y Jordi Vidal. El restaurante lisboeta se convertirá en el flagship de la empresa en el mercado portugués y cuenta con una superficie de 281 m2 y capacidad para 112 comensales. El local está situado en una zona oficinas y a pie de calle y viene de la mano del grupo de restauración local Alentejo , que cuenta con más de 100 restaurantes de diferentes tipologías en todo Portugal. La intención de Udon es ampliar su cartera en este mercado de la mano de este nuevo franquiciado.
La última apertura de la cadena se producirá en las Islas Baleares con un local a cargo de su franquiciado en la zona, Marblau Mallorca 2015 . Actualmente, la compañía cuenta con 50 restaurantes en España y tiene firmadas futuras inauguraciones con el objetivo de alcanzar las 60 unidades este año y los 100 locales en 2020. El pasado año Udon facturó 28 M€ (+23% con respecto a 2016) y espera alcanzar los 68 M para 2020.