La cadena Bratembier Bierhaus ha puesto en marcha un plan de desarrollo en régimen de franquicia de su modelo de cervecería de estilo alemán, que lleva operando en la localidad valenciana de Ontinyent desde 2015. Para ello, ha constituido a principios de año la limitada Bratem Bier, en la que figuran como administradores los hermanos Raúl y Javier Ortega Ortiz. La cadena adapta el tradicional formato alemán de bierhaus, con mobiliario de madera, amplia oferta de cervezas y una carta de inspiración germana, a la cultura de bares española. De esta manera, a lo largo de 2019 prevé poner en marcha sus primeras franquicias en Madrid, Málaga y Barcelona, en locales a partir de 120 m2 y preferiblemente con terraza. La inversión media está fijada en 99.000 € más la obra civil, con un canon de entrada de 15.000 € y royalty del 5%. No obstante, la cadena ofrece la posibilidad de devolver el canon de entrada a sus futuros franquiciados en el caso de que los establecimientos no hubieran alcanzado el umbral de rentabilidad en el plazo de tres años. Precisamente, la rentabilidad es uno de los objetivos de la cadena, que tiene presupuestada una facturación de 660.000 € para su local propio, en una población como Ontinyent con cerca de 35.000 habitantes.