Alimarket Hoteles y Restaurantes entrevista a Gonzalo Mateos, fundador de la consultora Expansión y Estrategia, encargado entre otros proyectos de la conceptualización y desarrollo de la esperada 'Galería Canalejas'. El experto explica el papel de las terrazas, tras la llegada de la pandemia, así como las claves para su equipamiento y rentabilidad.
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