La cadena Makitake Sushi & Bento, especializada en cocina japonesa con formato delivery y take away, ha anunciado la puesta en marcha de tres nuevas franquicias, dos de las cuales supondrán su llegada a nuevos mercados. Así ocurrirá con la más inminente de las aperturas, que se celebrará el próximo día 11 de noviembre en Alicante. El nuevo local dispondrá de 130 m2 de superficie, además de terraza, en la avenida del Pintor Xavier Soler. Posteriormente, a lo largo del mes de diciembre, Makitake llegará a Extremadura con la inauguración de otra unidad del modelo 'Urban Sushishop' en el centro de Badajoz. Este formato es el de mayores dimensiones de la cadena, requiere de locales de más de 70 m2 y una inversión a partir de 70.000 €. Ofrece una amplia zona de comedor, además de los servicios de delivery y take away. Finalmente, está prevista una nueva apertura en el centro de Madrid, donde "estamos a punto de cerrar la negociación del nuevo local para abrir otro restaurante”, según Alejandra Martín, CEO de Makitake.
Además del mencionado formato 'Urban Sushishop', la cadena cuenta también con otros dos tipos de local. 'Makitake City' está adaptado a locales de 50 m2, con inversiones a partir de 50.000 €, y ofrece una pequeña sala para degustación. Por su parte, 'Makitake Gö' es una cocina destinada exclusivamente al servicio a domicilio, ubicada en espacios desde 25 m2 y con un desembolso mínimo de 20.000 €. Makitake anunció recientemente un plan de expansión, tanto en franquicia como en propiedad, con el que prevé cerrar 2021 con ocho locales operativos y sumar cinco unidades más en 2022. En estos momentos, la compañía cuenta con dos unidades en la Comunidad de Madrid y dos más en Jaén y Menorca, a la espera de ejecutar las tres mencionadas inauguraciones.