La cadena de comida rápida saludable Healthy Poke ha abierto su primer local en la región de Murcia. Está situado en la capital, en el número 1 de la calle Trapería, en pleno centro histórico y frente a la Catedral, y cuenta con una superficie de 42 m2 y aforo para 25 comensales. La apertura de este Healthy Poke se produce unas semanas después de que la compañía inaugurase un local en Alicante. Ubicado en la avenida de Federico Soto, 15, y con 180 m2, supuso asimismo el debut de la marca tanto en la ciudad como en la provincia.
Con el local murciano, son tres los establecimientos puestos en marcha por la cadena en lo que va de año, dado que, en enero, también abrió las puertas de un restaurante en Madrid, en la calle Basílica, 19, en los bajos de un edificio donde la compañía trasladaba sus oficinas. Estos estrenos forman parte del plan de aperturas definido por la marca para este 2024, en el que estaría prevista la incorporación de al menos tres restaurantes más. Además, para este año, la compañía evalúa la posibilidad de iniciar otra ronda de inversión, tras la que cerró por 1,3 M€ en 2023, con el objetivo de acelerar las aperturas y llegar a la meta de 50 locales en 2026.