Dentro de este reportaje se incluyen dos ranking diferenciados por volumen y por valor de los principales comercializadores. En este último se detallan tanto las ventas totales de cada empresa como los ingresos específicos por la actividad de foie gras, donde lidera Martiko. También se adjuntan datos de consultoras sobre la evolución del mercado en libreservicio y reparto de las ventas por MDD y MDF. En este canal se destacan movimientos de Progust, Charcutería y Cocinados o Katealde. Pero es Horeca quien concentra más miradas como muestran las acciones de Capdevila MB, Rougie y Delpeyrat. También se analizan otros datos de contexto de comercio exterior, con el impulso de las exportaciones, y producción.