En el presente informe se incluyen los datos de comercialización de una treintena de empresas -ranking encabezado por Martínez Loriente, Moralejo y Pastores -, así como datos de sacrificio, consumo, precios y exportación. En 2016. la tan esperada recuperación no acaba de tomar forma, aunque las empresas prevén ya avances en sus ventas. De hecho, el sacrificio ya crece y se espera que crezcan las exportaciones. Mientras, Mercadona cuenta con nuevos proveedores de carne de ovino.