En el presente informe se incluyen los datos de comercialización de una treintena de empresas procesadoras de carne de ovino, así como datos de sacrificio, consumo, precios y exportación. La crisis del Covid-19, con el cierre del canal de hostelería, parecía ser la puntilla del sector. Sin embargo, según avanzaba el año, las empresas han conseguido recomponer un poco la situación y ahora esperan expectantes la campaña navideña. Los nuevos canales de venta, la exportación y el avance de los nuevos productos en la cesta de la compra de los consumidores parecen ser la clave. Todo ello, en un mercado liderado por Murgaca en el exterior y Moralejo Selección en España. Y donde Deovino ha renovado su apuesta con la puesta en marcha de la tercera fase de sus instalaciones y la introducción de IV y V gama.