La alimentación sin alérgenos sigue estando muy presente en el portfolio de las empresas dedicadas a gran consumo y la innovación no ha cesado este último año, a pesar del frenazo en el global de la categoría. Las categorías emergentes abordan productos que excluyen componentes alérgenos. Mientras tanto, los proyectos inversores siguen adelante con el objetivo de adaptar centros de producción y líneas específicas para evitar la contaminación cruzada.