Informe 2021 del mercado de tortilla refrigerada en España

Reportaje que analiza la evolución del mercado de tortillas refrigeradas durante el último año. Tras varios ejercicios acumulando fuertes crecimientos, con avances que se situaban en torno al 15%, 2020 no fue un buen ejercicio para este mercado. El confinamiento vivido por la población a raíz de la pandemia ha sido el principal causante de este cambio de signo. No obstante, los principales fabricantes confía en sus propios méritos para retornar al crecimiento a muy corto plazo. De hecho, pese la difícil coyuntura del pasado año, ha habido empresas que han decidido dar un paso adelante y apostar por este sector. Es el caso de la compañía soriana de nueva creación Tortillas a tu gusto, y de la productora de huevos Álvarez Camacho, que se ha aliado con Precocinados Naturales Riojanos ('Comoencasa') para lanzar una gama de tortillas bajo la marca 'Única'.