En el presente informe se incluyen los datos de comercialización de una treintena de empresas procesadoras de carne de ovino, así como datos de sacrificio, consumo, precios y exportación. Tras lo peor del Covid-19, el sector de carne de ovino logró crecer ligeramente en 2021, gracias unas exportaciones de récord y la recuperación del canal Horeca. Sin embargo, el presente 2022 está siendo muy complicado para las empresas, ante el fuerte incremento de las materias primas y la escasez de ganado en el campo, lo que empuja los precios a niveles nunca vistos, dificultando así la venta, tanto en España como en el exterior. En este escenario, solo unas pocas empresas, como Moralejo Selección o Cárnicas Coviher, están consiguiendo crecer. Mientras otras, como Agropecuaria Fraile, invierten por hacerse un hueco en distribución organizada, que ya supera al canal tradicional como medio de compra. Todo ello, sin perder de vista la necesaria eficiencia energética y el bienestar animal, donde se insertan los proyectos de Deovino.