Un año más, tal y como ya viene siendo habitual, la venta de tortillas refrigeradas ha mejorado sus números en el canal libreservicio. La peculiaridad de este último ejercicio, no obstante, son los porcentajes de crecimiento que, sobre todo en valor, han catapultado esta categoría, con un incremento de más del 40%. El importante auge de las materias primas necesarias para la elaboración de esta receta tan tradicional -sobre todos los huevos, que casi han triplicado su precio en origen- han llevado a un incremento del PVP de casi un 30% en los últimos 12 meses. No obstante, esta revalorización no ha frenado el avance también en volumen. A nivel empresarial, la navarra Elaborados Naturales de la Ribera reafirma su liderazgo y prepara ya nuevas inversiones destinadas a ampliar la capacidad productiva de su planta de Funes. Paralelamente, algunos nuevos actores aprovechan este momento expansivo para intentar hacerse un hueco en el mercado.