Informe del mercado de elaborados cárnicos loncheados, que analiza la actualidad del sector y las nuevas tendencias en cuanto a packaging y productos, con ránking de fabricantes por volumen comercializado, cuotas de mercado por marcas en libre servicio, datos de consumo en retail de las principales consultoras, detalle de las inversiones previstas y últimos lanzamientos. En un escenario de crecimiento en volumen y récord absoluto de facturación en la distribución moderna, el sector está apostando por disminuir los gramajes de los productos como medida para paliar el impacto de la inflación y elevados costes en el precio final. Una tendencia que, sin embargo, choca con la perseguida sostenibilidad de la categoría, que obliga a avanzar en los sistemas de envasado en aras de una mejor conservación. Todo lo anterior, con una MDD desbocada, que vuelve a consolidarse al frente del lineal, y Noel Alimentaria como clara vencedora entre las tres principales enseñas del retail.