El sector cárnico nacional pisa el acelerador de la investigación para abordar aspectos como la eficiencia, digitalización, sostenibilidad y robotización de procesos. Los proyectos de innovación proliferan en toda la cadena, desde granjas hasta producto terminado, con la ayuda de las subvenciones públicas y fondos europeos entre los que destacan los Next Generation EU y el Perte Agroalimentario. La producción y el consumo en hogares nacionales se fortalece y crece en 2024, al contrario que ocurre con el volumen de exportaciones. Las patronales alertan de una excesiva carga normativa que puede afectar a la competitividad de la industria cárnica nacional, cada vez más verticalizada.11