Tras la debacle de 2022, cuando el sector cedió cerca de un 20% de su demanda en hogar, el consumo había vuelto a tomar cierto vuelo, especialmente a partir del verano de 2023, logrando encadenar más de doce meses en positivo y apuntando una cierta consolidación por encima de las 180.000 t anuales. Sin embargo, durante este último trimestre de 2024 vuelve a estar amenazado por el comportamiento inflacionista, ocasionado por el desequilibrio existente entre oferta y demanda de materia prima. Desde el sector se alerta sobre las crecientes tensiones en el suministro y en los precios, si bien en líneas generales todavía vemos crecimiento en su producción y una vibrante actividad exportadora y también inversora. En este informe, ampliamos información sobre este contexto y ofrecemos un amplio resumen de la actividad de los operadores que integran el sector de carne de vacuno.