El desarrollo de nuevos productos ha vivido unos años complicados. En 2020, y por razones evidentes, la pandemia marcó un claro punto de inflexión, dando inicio a una racha de varios ejercicios en los que hemos asistido a una disminución constante en el número de lanzamientos en alimentación y bebidas que se han llevado a cabo en España. Sin embargo, el pasado 2024 asistimos a un cambio de esta tendencia que se tradujo en un aumento del 15% en el número de nuevos productos presentados. En este reportaje se analizan las razones que explican este crecimiento así como una serie de cuadros en los que se desglosa la evolución de los lanzamientos en función del target, el vector, el tipo, etc.