Solo en el último año, Alimarket ha identificado más de 120 lanzamientos relacionados con el vector salud. El consumidor muestra un interés cada vez mayor por el cuidado de su alimentación y la industria ha puesto el foco en esa preocupación a la hora de desarrollar nuevos productos. Se buscan, sobre todo, productos con alto valor proteico, bajos en azúcar y grasa, sin aditivos y lo más naturales posible. No son demandas nuevas, pero a la luz de los lanzamientos de los últimos años, parece evidente que han venido para quedarse. Por sectores, las bebidas y los lácteos acumulan el mayor número de novedades saludables. Destaca también al auge de los productos destinados a la alimentación de mascotas, que siguen una premisa muy similar a los de la humana: más naturales y con aportes funcionales que contribuyan a mejorar el bienestar de los animales.