Son buenos tiempos para las soluciones de comida refrigerada, que evolucionó favorablemente en conjunto en el último ejercicio analizado por Alimarket. Desde una perspectiva global, el mercado arroja crecimientos tanto en facturación como en volumen, en el rango de un dígito, aunque no todos los segmentos evolucionaron de igual manera. En el lado más alto del crecimiento, recetas, ensaladas y tortillas; y en el más bajo, roscas y pastelería salada. A lo largo de este Monográfico veremos con detalle la evolución de cada categoría y los proyectos, novedades y actualidad del sector, que sigue mostrando un dinamismo interesante. Nuevas operaciones de adquisición, avances en los esfuerzos en materia inversora y de fabricación, con potentes desembolsos, y también hemos asistido a varias entradas en alguna categoría. Así, continúa el ensanchamiento de la oferta, las bondades de la conveniencia en la mente del consumidor favorecen el consumo, y la estabilización tarifaria también ha ayudado en el desarrollo.