Según los datos de Circana, el segmento cerró el último periodo analizado (acumulado hasta abril de 2024) con una caída en volumen y en valor. La pastelería salada acusa el desgaste del canal libre servicio tras una década de altibajos. Mientras Cor Alimentación incorpora a Aldi como cliente, Esvisa levanta una nueva fábrica y Europastry mantiene su ritmo de crecimiento financiero, aunque ajusta su ruta tras caerse la operación con CriteriaCaixa.