La evolución de la carne de porcino en 2026 es una incógnita y el principal causante es el brote de peste porcina africana, que supuso una ruptura en la evolución de los dos últimos años. De hecho, la volatilidad de los mercados, la incertidumbre y los retos de la coyuntura geopolítica ya estaban instaurados y, en estos momentos, la verdadera preocupación de los operadores es el propio desarrollo del brote y la influencia que llegará a tener sobre la evolución de los precios, los márgenes y el comercio exterior. El punto positivo lo pone la robustez empresarial del sector, a lo que acompaña una tendencia alcista en el consumo y unos volúmenes productivos que consolidan a España como potencia internacional. Por todo ello hacemos un recorrido en este informe, que incluye ranking por volumen de comercialización de los principales operadores, con el Top3 conformado por Grupo Jorge, Vall Companys y Costa Brava Mediterranean Foods; así como facturación procedente de la actividad exportadora. Además, analizamos la evolución de las principales magnitudes del mercado, como el comercio internacional, datos de producción y consumo, y los proyectos e iniciativas que se están desarrollando.