El mercado de elaborados cárnicos frescos avanza en un entorno fuertemente condicionado por la inflación y el reajuste del consumo. Mientras aquellas referencias que evitan subidas de precio se consolidan como un valor refugio al alza, la constante presión sobre los costes operativos estrecha los márgenes empresariales, abocando a la liquidación de un compañía con una larga trayectoria en el sector. Frente a este desafío financiero, operadores como ElPozo, Noel o Grupo Medina entre otras, focalizan su estrategia inyectando millones de euros en diversas materias, acompañado de un intenso despliegue en innovación. Estas acciones conforman las bases de actuación de las empresas para la presente campaña, cuyos proyectos, inversiones y lanzamientos específicos se detallan a lo largo de este reportaje.,