Las soluciones de comida refrigerada están apoyándose en la diversificación y la adaptación a las preferencias y perfiles de consumo para potenciar su desarrollo. Premiumización, foco en la calidad y variedad destacan entre los drivers que están pivotando las tendencias del sector, que en el último año ha reforzado la evolución positiva a la que venimos asistiendo ejercicios atrás. Desde la industria apuestan fuerte por las inversiones productivas y en innovación, mientras en el retail crece el espacio destinado a la categoría. El dinamismo del mercado también queda constatado por las operaciones de adquisición a nivel empresarial, con ejemplos como el de Palacios con Tortillas a Tu Gusto y Ñaming; y Nueva Cocina Mediterránea con Cater-line. De todo ello hablamos ampliamente en este Monográfico, en el que incluimos datos de mercado de la evolución global y por categorías, cuotas de mercado, tendencias y desarrollo.