Dupont Danisco ha ampliado su gama de ingredientes con el lanzamiento del nuevo complejo enzimático 'Fiberline' , con el que consigue que el pan rico en fibra resulte más blando y fresco. En los panes de harina integral, de grano entero y con fibra añadida, 'Fiberline' ha demostrado una capacidad excelente a la hora de reforzar la estructura del gluten y ralentizar el proceso de enranciamiento, dos factores esenciales para una alta calidad organoléptica. El pan rico en fibra consigue un volumen, una elasticidad y unas cualidades de conservación y frescura similares a los del pan blanco tradicional , que sigue siendo la elección predominante entre los consumidores europeos. Independientemente de los beneficios de 'Fiberline' en el pan de harina integral, algunos consumidores siempre preferirán el pan blanco. Para este segmento, Dupont Danisco ofrece como fuente de fibra la polidextrosa 'Litesse', fibra dietética prebiótica de alto contenido de fibra.