Alimarket: ¿Qué tipo de servicios ofrece AZTI en el campo agroalimentario y cual su el grado de especialización?
Eduardo Saitua: AZTI Tecnalia en su Unidad alimentaria trabaja en cuatro áreas de investigación: Nuevos Alimentos, Nuevas Tecnologías, Seguridad Alimentaria y Mejora Medioambiental, en las que cuenta con 60 proyectos vivos. Disponemos de 4 laboratorios que sirven como herramientas de medida para estos proyectos y que agrupan bajo la marca Te+C del grupo Tecnalia una oferta de ensayos analíticos para el exterior. Están especializados en análisis físico-químico, microbiológico, sensorial y genética (identificación de especies pesqueras y detección de fraudes en otros alimentos).
A. ¿Cuántos clientes tiene actualmente AZTI y cuál es su perfil?
E.S. En los cinco últimos años tenemos relación comercial con unos 250 clientes anuales, la mayoría PYMES, aunque también se realizan servicios para grandes empresas y para la Administración.
A. ¿Qué demanda la industria alimentaria a los centros de investigación?
E.S. Entiendo que la Industria alimentaria está inmersa en un proceso de innovación constante y rápido, por lo que tratamos de dar respuesta a las necesidades que se generan en toda la cadena de valor. Así, incidimos en fabricantes de aditivos e ingredientes, de envases, sector transformador (lácteo, cárnico, pesquero etc.), fabricantes de bienes de equipo y empresas encargadas de la distribución y comercialización de los alimentos. Por otro lado, en la transacción de mercancías las empresas buscan laboratorios independientes que actúen de tercera parte por lo que estos son contratados para la certificación del producto comprado-vendido.