La Cámara de Comercio de Huelva ha presentado, en el marco de Expocitfresa, Feria de la Fresa y los Cítricos de la Provincia de Huelva, el proyecto de construcción del 'Centro Innovador de Productos Agroalimentarios de IV, V y VI Gama'. La nueva planta, que se ubicará en el Parque Científico Tecnológico de Huelva, en Aljaraque, dispondrá de una superficie de 300 m2 y una capacidad diaria de 1,5 t de transformación de fruta fresca en productos envasados.
Las futuras instalaciones, que supondrán una inversión de 1 M€, y podrían entrar en funcionamiento en junio de 2010, albergarán tres laboratorios, uno de envasado, otro de análisis microbiológico y otro dedicado a la investigación de nuevos productos y al control organoléctico de los mismos, referente a sabores, textura u olores. Con este proyecto, en el que también participan el Centro Tecnológico Adesva y la Consejería de Innovación de la Junta de Andalucía, la fresa de Huelva, que en la actualidad se comercializa íntegramente en fresco, incrementará su competitividad frente a terceros países como Marruecos o Egipto. Anualmente se producen en nuestro país unas 295.000 t de fresa, procedentes en un 95% de la provincia de Huelva.