A partir de detectar en 2016 una macrotendencia hacia lo ecológico y saludable, Consum empezó a actuar sobre estos sectores a través de la ampliación del producto fresco de proximidad, la incorporación de una gama ecológica y el lanzamiento de una marca propia en este segmento, o mediante el lanzamiento de una gama de productos de carácter “veggie” y veganos. En esta entrevista repasamos con Manuel García el poscionamiento actual de Consum en estas categorías y las principales iniciativas puestas en marchas por la cooperativa en materia de alimentación saludable.
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