El lineal de quesos en libreservicio llegaba a la crisis del Covid-19 con el viento de cara, consolidando su posición como primer lineal lácteo en la distribución organizada y respaldado por el consumidor en sus políticas de diversificación y estabilidad en el precio medio. Durante los primeros meses de la crisis, vimos la aceleración del trasvase de consumo desde la venta atendida al lineal de libreservicio, así como la explosión de las categorías de quesos que se utilizan para cocinar. A partir de mayo, estas distorsiones del mercado se empezaron a moderar claramente.
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