El cierre del "X Encuentro Alimarket Gran Consumo" queda en manos de Nicolás González Espadas, CEO de la empresa de elaborados ibéricos Nico Jamones. Esta empresa está apostando por productos más prémium, por lo que está invirtiendo en ampliar sus bodegas de curación. Además, aborda el producto desde un punto de vista tradicional, pero adaptado al nuevo consumidor y asociando siempre el jamón al disfrute.
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