En los últimos años, Grupo Empresarial Palacios Alimentación ha concentrado sus esfuerzos tanto en reforzar su presencia en determinadas categorías que han venido siendo estratégicas en su desarrollo (como las pizzas o la tortilla refrigerada), como en entrar en otras nuevas (destacando las soluciones aptas para el consumidor vegano). Aunque a lo largo de los 3 últimos ejercicios la compañía riojana ha experimentado variaciones poco significativas en su cifra de negocio, sí ha completado algunas modificaciones en las empresas que estructuran el grupo.
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