La cervecera Pasión del Duero, conocida por 'Cerveza Mica',se mantiene fiel a su leitmotiv de "hacer de la sostenibilidad un negocio rentable" con su alianza con El Corte Inglés, junto al que ha desarrollado su última novedad, 'Mica de Pan'.
El lanzamiento continúa por el camino abierto por 'Sr Mendrugo' y se elabora dando una nueva vida al excedente de pan duro.
El producto es fruto de una simbiosis industrial entre ambas compañía: según han explicado en el evento de presentación, ECI se encarga de proveer el excedente de pan y Pasión del Duero elabora con él 'Mica de Pan', una cerveza que se produce en exclusiva para la cadena.
Este proyecto viene precedido por otro que ya emprendió el grupo en Portugal con un fabricante cervecero local, que cosechó buenos resultados y que ha sido clave para el desarrollo de esta iniciativa en nuestro país.
'Mica de Pan' se caracteriza por ser una cerveza tipo pilsen sin filtrar ni pasteurizar, una receta que los maestros cerveceros arandinos han concebido para que convenza al mayor número de consumidores posible, ya que el objetivo es conseguir una "producto democrático" que genere repetición y así maximizar la cantidad de pan duro revalorizado.
Entre sus ingredientes, destaca la cebada 'prestige' de cultivo propio, que se incorpora fresca al procesamiento cervecero. A ella se suma el pan revalorizado, que se humedece y macera para conseguir "mosto" cervecero, consiguiendo que sus almidones se conviertan en azúcar. Según ha compartido Juan Cereijo, director general de 'Mica', el objetivo es sustituir el 40% de la malta de cebada por pan duro.
'Mica de Pan' ya está disponible en formato botellín de 33 cl con un PVP de 1,89€ en todo el territorio nacional en los supermercados de El Corte Inglés e Hipercor, así como en todos los centros Supercor de Valladolid y los de Boadilla, El Escorial y Palacio de Hielo, en Madrid.