La especialista en el curado de jamones a maquila Jamones Albarracín ha experimentado una gran evolución durante la última década, acompasando la toma de un papel protagonista en la progresiva dinámica de concentración sectorial con la ampliación y mecanización de sus instalaciones, para pasar de secar 900.000 piezas en 2014 a las 3.100.000 con que cerró el pasado ejercicio 2023. Una vez digerida la gran ampliación de capacidad finalizada casi en su totalidad en 2020, que contó con una inversión de 13 M€ e incrementó en 700.000 piezas su potencial de secado en una de sus naves del P.I. Platea, ahora la compañía turolense se vuelve a poner manos a la obra para sumar nueva capacidad productiva y dotarse de nueva superficie productiva para las áreas de expedición o logística.
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