La bodega Pago del Cielo, perteneciente a la Familia Torres, amplía su catálogo de referencias estables con 'Celeste Rosé 2023', un rosado de la DO Cigales, inspirado en los tradicionales claretes. Ahora, la gama 'Celeste' incluye vinos de las tres tipologías tradicionales, tinto, rosado y blanco, todos ellos procedentes de denominaciones de origen castellanoleonesas. La variedad rosé recoge la tradición vitivinícola de Cigales, situada al norte de Valladolid, popular por sus rosados tradicionales o claretes, que se caracterizan por ser una mezcla de variedades tintas y blancas.
El encargado de elaborar la nueva referencia de la gama 'Celeste' es el enólogo Juan Ramón García, que ha seleccionado parcelas de tempranillo de al menos 40 años, en las que también hay presencia de variedades blancas. Asimismo, ha llevado a cabo una maceración de pieles más prolongada que en la elaboración de rosados pálidos para dotarlo de más color y cuerpo. El nuevo rosé, con 13% vol. alc., ya está disponible en el ecommerce de la compañía en formato de 75 cl, con un precio recomendado de 8,50 € por botella.
Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino se somete a una crianza de un mes en antiguos depósitos de hormigón subterráneos y el resultado es un vino aromático que pretende hacerse un hueco entre los consumidores, sobre todo, entre las mujeres y el público más joven que está menos acostumbrado a sabores muy intensos.
Familia Torres creó la marca 'Celeste' en 2005 con un primer vino de tinto fino elaborado en Fompedraza, bajo la DO Ribera del Duero. En 2020, a los tres tintos de Ribera del Duero (roble, crianza y reserva), se les sumó un verdejo de Rueda, elaborado en Villafranca del Duero que fue bautizado como 'Celeste Verdejo'. Completa ahora la gama el nuevo 'Celeste Rosé' de Cigales, una DO reconocida en la elaboración de rosados tradicionales en Castilla y León. Estos cinco vinos cuentan con una etiqueta que escenifica las constelaciones de las noches de vendimia.
La bodega Pago del Cielo, el proyecto vitivinícola de Castilla y León de la Familia Torres, apuesta por la ampliación de su catálogo y hace unas semanas informábamos del lanzamiento de '62 Millas al Cielo', una nueva referencia de vino tinto con DO Ribera del Duero que se dirige especialmente a la restauración y tiendas especializadas. Un roble 100% tinto fino, elaborado de manera tradicional en depósitos de acero inoxidable y con nueve meses de envejecimiento en barricas de roble francés.