MOA Foodtech ha anunciado el lanzamiento de 'MOA Q5', un ingrediente desarrollado mediante fermentación controlada de subproductos de grado alimenticio que ofrece las mismas funcionalidades del huevo convencional (emulsificación, espumación y coagulación), aportando además un formato de etiqueta limpia. Este nuevo ingrediente se dirige a ofrecer soluciones sin alérgenos a las industrias de panadería, pastelería y pasta.
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