El sector de tropicales sigue valorizando el aguacate con el desarrollo de nuevos formatos saludables listos para consumir. Protagonistas indiscutibles son untables como el guacamole y las pulpas de aguacate, referencias que amplían las ocasiones de consumo y dinamizan la categoría. Ambos segmentos, debido a los nuevos hábitos alimentarios, cuentan con un gran potencial de desarrollo en Europa, donde existe un interés creciente por las referencias de perfil saludable. En esta noticia, Alimarket hace un repaso de los últimos proyectos industriales que impulsarán el segmento en los próximos años.
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