Aunque es cierto que el auge de la MDD y la coyuntura económica han frenado en los últimos años las inversiones en innovación, el desarrollo de nuevos productos es un palanca de crecimiento imprescindible para el sector de alimentación y bebidas. De hecho, tras varios ejercicios de descensos en el número de lanzamientos registrados en la base de datos de Alimarket, en los dos últimos años la innovación trata de retomar su protagonismo. Repasemos las 5 grandes tendencias que están marcando el ritmo.
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