El sector de berries sigue contando con un gran potencial de crecimiento tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Sobre todo el arándano, convertido en la estrella de los frutos rojos por sus propiedades saludables. Se trata de una fruta rica en antocianinas, polifenoles y vitamina C, que combaten los radicales libres y reducen el estrés oxidativo. Además, debido al auge del snacking saludable, se ha convertido en una alternativa a las referencias tradicionales, ya sea en el desayuno o en el consumo entre horas.
Otra baza que juega a su favor es la versatilidad de esta superfruta, ya que puede añadirse como ingrediente para enriquecer postres o preparar zumos, mermeladas y batidos. Los datos de consumo en hogares ratifican el buen estado de forma del arándano, cuyos porcentajes de crecimiento son envidiables, quizás tan solo al alcance del aguacate.
En concreto, su demanda en volumen se ha triplicado en los últimos cinco años, al pasar de unas 3.000 t en 2020 a las más de 9.000 t en 2025, según los datos del panel consumo elaborado por el Mapa. El año pasado, el aumento fue del 30%, ascenso de doble dígito que se suma al de 2024, cuando subió un 26,5%. Más robusto es aún su crecimiento en valor, ya que pasó de los 36,8 M€ en el año del estallido de la pandemia a situarse cerca de los 120 M€ el curso pasado, cuando las ventas repuntaron un 35,2%, por encima incluso del ascenso de 2024 (29,3%).
Los datos de penetración también son esclarecedores, ya que el arándano es la fruta que más hogares conquista, tras pasar del 24,2% en 2022 al 28,6% en 2024. Frente a la madurez de la fresa/fresón, presente en un 85% de los hogares, los frutos de color azul cuentan con mucho recorrido en nuestro mercado. En términos de consumo per cápita, sus cifras (0,16 kg/persona) están aún muy por debajo de la reina de la categoría (2,3 kg/persona), lo que indica que cuenta con mucho margen de crecimiento todavía.
El arándano, presente en el mercado durante las 52 semanas del año, sigue incrementando su consumo más allá de la campaña española, como queda patente en el fuerte ascenso de las importaciones en 2025 -aunque Marruecos sigue siendo el primer origen, hay que subrayar los fuertes ascensos registrados por Perú y Chile en sus respectivas ventanas comerciales-.
Ante la desigual progresión de los berries, no es de extrañar que nuevos operadores se hayan sumado a la categoría para capturar crecimientos. Es cierto que gran parte del mercado está copado por las cooperativas y sociedades que figuran en el Top 15 del artículo recientemente publicado por Alimarket, pero también lo es que quedan huecos en este segmento tan dinámico para que lleguen nuevas propuestas al mercado. Fruitist -antes Agrovision-, que factura cerca de 400 M$ a escala mundial, así lo entiende. Su estrategia consiste en reposicionar la fruta fresca en otro segmento, lo que significa apostar por variedades prémium de sabor afrutado, equilibrado, gran tamaño y textura crujiente.
Otro operador que se ha sumado recientemente al segmento es Grupo Cool Fruit Company, que sigue apostando por el crecimiento en España, principalmente en el noroeste, aunque ampliando presencia geográfica de forma estratégica para alargar la cosecha y no depender de una ventana de producción tan concentrada.
Además de estos dos proyectos hay que destacar el crecimiento de la plataforma de berries Senda Fruits, cuya meta para el presente año es superar una facturación de 100 M€ (65 M€ en 2025), después de consolidar sus principales marcas en el mercado e incrementar la masa productora en tres nuevos países de origen. En la actualidad, la compañía con sede en Huelva trabaja con un total de ocho productores y hace pruebas con otros seis orígenes, entre los que se encuentran Perú, Portugal, Polonia y Egipto.