El queso fresco sigue al alza. Su carácter saludable y el amplio surtido de variedades que incluye contribuyen a que este segmento siga manteniendo un crecimiento a doble dígito, tal y como se observa en los datos sectoriales que incluimos en esta noticia. Uno de los principales fabricantes de esta categoría, Lafuente Group, quiere aprovechar esta tendencia y está protagonizando una importante inversión que le llevará a incrementar su producción gracias a la puesta en marcha de su nueva fábrica de Villamayor (Piloña). De momento, los datos de 2025 ya le posicionan como segundo operador en la categoría de quesos según el ranking de Alimarket.
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