La industria cárnica ha ratificado su papel protagonista en el conjunto de la economía española. Con un tejido productivo integrado por 3.000 empresas, el mercado ha contribuido con más de 44.370 M€ al PIB nacional, lo que supone un 2,8% del total, conforme a los datos del estudio elaborado por la consultora AFI para las patronales Anice (Asociación de Industrias de la Carne Española) y Fecic (Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas). Es decir, "por cada 1€ generado de forma directa por el sector cárnico, se generan 4,8 € adicionales en la economía nacional", ha explicado Ana Domínguez, responsable de Economía Aplicada de AFI, que ha destacado, por ejemplo, "el fuerte efecto tractor en el sector primario, beneficiario de uno de cada tres € nerados".En conjunto, la contribución directa del sector a las arcas públicas ha superado los 2.800 M€, de los que el 46% correspondieron a cotizaciones sociales.
"Este estudio demuestra con datos objetivos que la industria cárnica es mucho más que una actividad transformadora. Somos un sector estratégico que genera riqueza, empleo, exportaciones y oportunidades en miles de municipios de nuestro país. Además, actuamos como un potente motor para la ganadería y para el conjunto de la cadena agroalimentaria española", ha señalado Giuseppe Aloisio, director general de Anice.Una favorable fotografía que, no obstante, ninguna de las dos organizaciones esperan poder repetir este 2026. "La situación sanitaria de la cabaña ganadera, afectada por la dermatosis nodular en el vacuno y la peste porcina africana en jabalíes silvestres, ha limitado la actividad internacional de la industria y, aunque abrieran ahora los mercados cerrados, ya no tendríamos tiempo a recuperar todo lo perdido durante los seis primeros meses", ha comentado Aloisio. Por su parte, Ignasi Pons, secretario general de Fecic, ha añadido que "la sanidad animal es un reto que nos hace más vulnerables, ya que condiciona por completa las exportaciones, y, por ello, hay que trabajar para prevenir".
En total, la industria cárnica española elevó sus exportaciones un 2,5% hasta superar los 12.360 M€ en 2025, lo que representa un 30% de la facturación global del mercado y cerca de una cuarta parte de todas las exportaciones agroalimentarias españolas, arrojando un superávit de casi 8.500 M€.
"Tenemos que salir de la invisibilidad y contar, por ejemplo, que, solo en 2025, la industria cárnica ha invertido 1.468 M€ en trazabilidad, tecnología, digitalización y automatizaciones, IA, visión artificial, modernización de instalaciones o mayor capacidad", ha reivindicado Aloisio, que también ha querido resaltar el papel del mercado en la "creación de riqueza y empleo, contribuyendo, especialmente, al equilibrio territorial".