Bajo el título 'Food Revolution Horizontes estratégicos en alimentación y bebidas', la consultora Lantern, especialista en innovación, ha organizado una jornada en la que ha contado con la participación de fabricantes líderes de sectores diversos, compartiendo con la audiencia su experiencia y su visión de futuro.
La primera exposición ha corrido a cargo de Jaime Martín, CEO y Fundador de Lantern, quien ha presentado algunas de las principales conclusiones del estudio 'Food Revolution' sobre tendencias del consumidor. Básicamente nos encontramos ante una sociedad envejecida y con una media de vida que ya supera los 86 años en el caso de las mujeres y los 81 para los hombres. Pero al mismo tiempo, o quizá a consecuencia de ello, cada vez somos más conscientes de la importancia del cuidado de nuestra salud, en parte con el objetivo de llegar a esa elevada edad en las mejores condiciones posibles. Según este estudio, más del 70% de los encuestados afirma hacer algo para ampliar su longevidad, desde ejercicio a cuidar su dieta, sin olvidar el consumo de complementos alimenticios, cada vez más comunes. De nuevo entre los respuestas recopiladas, 4 de cada 10 encuestados ya toma algún tipo de suplemento, lo que explica que estos productos cada vez ganen más espacios en los supermercados.
En los alimentos enriquecidos, la proteína sigue siendo el ingrediente estrella y, aunque hay quien empieza a ver cierta saturación, desde el Lantern consideran que aún se encuentra lejos de tocar techo. La fibra, por el contrario, que estaba llamada a tomar el relevo de la moda proteica, no termina de despegar. De media consumimos una dosis mucho menor a la recomendada (12-17 g frente a los 25-30 g óptimos), pero aún así no está llegando como reclamo masivo a la industria alimentaria.
Lo que no deja de crecer y con unas previsiones de futuro aún más positivas es el uso del GLP-1. En el año 2025, el número de usuarios de este fármaco saciante, que ayuda de forma muy eficaz a la pérdida de peso alcanzó, ya las 500.000 personas, tras un avance del 16,5%. Pero es que además, en torno a un 6% de la población, unos 2 M de personas, se están pensando empezar a utilizarlo. En su intervención, el director de Lantern ha hecho hincapié en lo que esto puede suponer para toda la industria de alimentación y bebida.
Finalmente, y tras analizar las categorías de alimentos que, según la encuesta, más felices nos hacen y los que consideramos más saludables, Jaime Martín ha cedido el relevo a varias mesas redondas.
La primera de estas mesas ha sido protagonizada por los representantes de tres empresas de pequeño tamaño -Beatriz Magro (CEO y Cofundadora, Komvida), Jaume Betrian (CEO y Cofundador, Plesh), Pepe Vílches (Director de Marketing y Comercial, Cantero de Letur)- que han explicado las ventajas e inconvenientes que su dimensión aporta frente a grandes fabricantes. Aunque presentes en categorías muy diferentes (kombucha, barritas y lácteos) todos han coincidido en la dificultad de hacerse un hueco en mercados ya muy consolidados, pero con la ventaja también de ser mucho más ágiles y tener la posibilidad de mantener un contacto más directo con el consumidor.
La siguiente intervención, ‘Crecimiento en el nuevo contexto de gran consumo’ ha corrido a cargo de Isabel Sánchez Ruiz (CEO, Delaviuda Confectionery Group) y Óscar Vicente (CEO, Angulas Aguinaga). Ambos directivos, representantes de dos marcas muy reconocidas en nuestro país, han analizado algunos de los cambios de los hábitos de consumo en los últimos años y han señalado la importancia de permanecer muy atentos a las demandas de los clientes. Ante el papel tan relevante que ha tomado la marca de distribuidor, no obstante, confían en mantener su presencia, pero para ello es imprescindible que el consumidor entienda la diferenciación que ofrecen sus productos y que para ello a veces tiene que pagar un precio superior.
Tras la pausa del café, ha sido el turno para Pastas Gallo, que ha explicado el proceso de posicionarse como una enseña prémium. Tras un primer intento fallido, la española aprendió de sus errores hasta lograr su objetivo con ‘Gallo al bronce’, que compite sin complejo en los lineales con marcas italianas de primer nivel.
A continuación, Ángela Mínguez (Portfolio & Innovation Marketing Manager, Fini Golosinas) y Héctor Rivero (Marketing Manager, Brand & Menu, McDonald's) han dedicado su mesa redonda ha hablar sobre la Generación Z y explicar de qué manera han conseguido acercarse a un consumidor que habla su idioma propio y que representa el nada desdeñable 18% de la población española y el 25% de la mundial.
Para finalizar la jornada, una nueva mesa redonda se ha centrado en analizar el peso que algunas de nuestras marcas tienen en los mercados internacionales. En este caso, el debate ha estado a cargo de David Aura (Export Manager, Cavas Mestres), Juan Carlos Espinosa (CEO, Inés Rosales) y Miren Díez (Marketing Manager, Palacios Alimentación), tres ejemplos de empresa con larga tradición en España y que han compartido sus respectivas experiencias exportadoras.